Первый сырный ресторан в Костроме — сырной столице России!
У каждого в команде Сыровара есть своя история. Своя связь с сыром. Никто  не получил все секреты производства сыра по наследству. Всему  научились сами с нуля. Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России.  Каждый день создают свежие сыры. Эти сыры настолько молоды, что едва успевают проявить легкий оттенок сливочного букета с изящными штрихами цитрусов. Практически сразу после приготовления сыры попадают на кухню ресторана. 

Награды ресторана :

Номинация "Классика жанра" ресторанной премии Пальмовая ветвь, 2021

"Лучший молодой сыр", 2022