В самом сердце Ярославля, на центральной площади города – имени Волкова – и прямо на крыше разместился гастрономический проект «Бирукка». В атмосфере проекта – эстетика и элегантность, в интерьере – символические отсылки к городу: медведи, Волга и речные камни. Гастро предложение ресторана богато европейскими блюдами с акцентом на локальные и сезонные продукты – нежнейший паштет в виде милого медведя, несладкие эклеры с крабом и несколькими видами икры, волжский судак с пшеницей, мраморная говядина под соусом из атлантического тунца. «Бирукка» – это ресторан про настроение, про ощущение себя в особенные моменты жизни, про атмосферу праздника, которую мы создаем своими руками.