Ресторанный холдинг AM Group, создатели таких проектов как Гроза и Сыровар, сегодня открыли уникальный ресторан - Романов - блюда, приготовленные по рецептам императорской кухни, где подавали лакомства, популярные при дворе династии Романовых. 
 
 В ресторане Романов открылся телепорт на несколько веков назад. Машину времени запустили: Алексей Метельков – основатель и владелец сети отелей и ресторанов “AM Group”, Дмитрий Болсун - генеральный директор сети отелей и ресторанов “AM Group” и бренд-шеф Антон Рубцов – под его руководством воспроизведены рецепты из старинных кулинарных книг. Когда-то из них черпали вдохновение придворные повара династии Романовых, а теперь блюда получили вторую жизнь.
 
Романов – проект, вдохновлённый эстетикой: неудивительно, что в этом интерьере легко ощутить себя в эпохе великой династии.
 
В 2013 году ресторатор Алексей Метельков вместе с бренд-шефом Антоном Рубцовым были приглашены на гастрономический ужин, посвященный 400-летию Дома Романовых. Там среди всевозможной утвари хранилась и поварская книга, по которой готовили угощения к столу в день приезда в Кострому императора Николая II. С этого момента они начали собирать уникальные рецепты высокой русской кухни.
 
И спустя 10 лет было принято решение создать уникальный проект. Около года команда поваров ресторана трудилась над тем, чтобы придать старинным рецептам современный шик, сохранив при этом стиль и роскошь оригинальных исторических блюд. В результате родилась императорская кухня - ресторан Романов.

История фирменных блюд ресторана Романов старше, чем большинство современных государств. Их обязательно нужно попробовать, чтобы ощутить вкус тысячелетий.